みなさん、おせち料理はお好きですか？

私は昔からおせちが大好きでした😊

お正月の特別感も相まって、より美味しく感じます♪

好みは人それぞれですが、昔から保存食としても重宝されてきたため、「甘い」「しょっぱい」など味付けの濃いものも多く、健康にはどうなのだろう？と疑問に思う方も多いと思います。

今回はそのおせちの健康効果と、効果的な食べ方をお伝えします！

おせちは”保存”と”休養”のための食事

おせちはもともと

・正月三が日は火を使わない

・台所仕事を休む（包丁を使うのも好ましくない）

・家族全員の健康と安全を願う

という目的で作られていました。

そのため保存が効き、栄養価が高いという特徴があります。

おせちの意味・健康効果

〈黒豆〉

効果：たんぱく質、ポリフェノール、食物繊維が豊富。

腸内環境を整え、体の回復を助けてくれます。

意味：まめに働く

〈田作り〉

効果：カルシウム、鉄、たんぱく質が豊富なため、骨や血を作る材料に。

特に鉄が不足しやすい女性は積極的に摂りたい栄養です。

よく噛むことで食べ過ぎ防止にもなります。

意味：五穀豊穣、子孫繁栄

〈数の子〉

効果：DHAやEPA、たんぱく質、ビタミン・ミネラルが豊富！

脂質やカロリーが少なくヘルシーなのも嬉しいポイントです。

できれば味付け数の子よりも、塩数の子がおすすめ！

意味：子孫繁栄、両親の健康長寿祈願

〈昆布巻き〉

効果：ヨウ素、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富。

ミネラルは体の働きや調整に重要な栄養素です。

お正月の食べすぎ、むくみ対策にも効果的！

意味：喜ぶ、不老長寿

〈かまぼこ〉

効果：高たんぱく・低脂肪で、比較的体にやさしい食品です。

原料の魚の種類によりますが、DHAやEPAも含まれているため、脳や目の健康維持にも働きます。

意味：紅は慶び、魔除け、白は神聖、清浄

〈紅白なます〉

効果：消化酵素が豊富で、胃腸に優しい。

ビタミンや食物繊維も多く、免疫力向上に役立ちます。

お酢の効果で血糖値上昇を防いだり、疲労回復効果もあります。

意味：「根を張る」ように（両方根菜であることから）

〈栗きんとん〉

効果：ビタミンⅭや食物繊維、カリウムが豊富。

腸内環境を整えたり、免疫力向上、むくみ予防にも効果的です。

意味：勝ち栗とよばれ豊かさを表す、金運上昇

〈煮しめ〉

効果：根菜中心の煮しめは、食物繊維、ビタミンが豊富。

消化にやさしく、体を温めてくれる役割もあるので、寒い日や、ついつい食べ過ぎてしまうお正月にもピッタリです。

意味：家族の絆を深め、末永く繁栄する

〈巣れんこん〉

効果：食物繊維、ビタミンC、鉄分が豊富。

お酢の効果と合わさり、疲労回復、美肌、腸内環境改善に役立ちます。

意味：見通しの良い未来

ミネラルについては以前アップしたミネラルってなんだ？を参考にしてみてください！

注意ポイント⚠️

健康的とは言っても、注意したいポイントがあります。

☑砂糖、みりんが多い

☑塩分が多い

☑ついダラダラ食べてしまう

→血糖値の急上昇や体調不良に気をつけたいです！

こんな工夫はいかがでしょうか？

🙆‍♀️砂糖を白砂糖からてんさい糖やきび砂糖に変える。メープルシロップを砂糖の代わりにしてもOK！

→血糖値の急上昇を防いだり、ミネラル補給にも役立ちます。

🙆‍♀️原材料をチェックして添加物の少ないものを選ぶ

→消化の負担を減らしたり、腸内環境の悪化を防ぎます。

🙆‍♀️よく噛んで食べる

→よく噛んでしっかり唾液を分泌させることで、消化吸収を促します。

アゴのマッサージやあいうべ体操を行ってから食べるのもOK！

食べすぎ予防にもなります。

新年を万全な体調で迎えましょう！

おせちは年に１度の行事食。

しっかり体を休めて、みんなで栄養を補い、素晴らしい1年のスタートにしたいですね😊

それでも食べ過ぎてしまったら…

その場合のリセット方法はまたブログでお伝えします！

お楽しみに～👋